Cette fève de tonka, que m'a fait connaître une amie française de Goiânia, est une véritable délicatesse. Elle est produite par un arbre tropical poussant essentiellement au Venezuela, en Guyane et au Brésil. Ses fruits sont séchés pendant une année avant d'en extraire la fève. Cette dernière est utilisée rapée, comme la noix de muscade. Impossible - pour moi en tout cas - de définir son arôme : caramel ? café ? vanille ?
Très difficile en tout cas de la trouver au Brésil : celles-ci m'ont été apportées de France...en provenance de Guyane !
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