Sur un fond d’huile d’olive : lamelles de courgettes crues, rondelles de pommes de terres cuites en robe des champs, mélange de chou fleur et de brocoli, fines tranches de jambon cuit, le tout nappé d’une sauce blanche (confectionnée avec l’eau de cuisson du chou fleur et du brocoli), parfumée à la noix de muscade et saupoudré d’emmental rapé.
J’ai réussi à trouver du vrai emmental !
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