Cupim

Le steak de cupim est très prisé ici. Il est taillé dans la partie arrière de l’encolure, où se trouve l’excroissance graisseuse du zébu. C’est une viande très persillée, un peu ferme mais extrêmement goûteuse.

Avec notre fils Daniel, lors de son dernier séjour à Goiänia, nous en avons profité pour nous faire une grillade. J’ai exhumé du fond d’un placard le petit gril que j’avais acheté jadis lors d’un séjour

en Argentine.

Voilà le résultat de notre mini asado ! (photos Daniel A.)