Aujourd’hui, menu suédois.Il s’agit d’une recette inventée en 1953, par Leif Elisson, qui était en formation pour devenir chef au restaurant Hasselbacken sur l’Île de Djurgården à Stokholm. (1). D’où le nom du plat...
Coupées en tranches fines jusqu’à environ la moitié, les pommes de terres sont salées, recouvertes de chapelure, d’amandes effilées, de beurre et passées au four.
De ma propre intiative – j’espère que l’inventeur, s’il est encore de ce monde ne m’en voudra pas – j’ai ajouté à la préparation une courgette préparée de la même façon, et j’ai glissé entre les tranches du jambon fumé.
1) (1) J’espère qu’il est passé chef car sa recette est vraiment délicieuse....
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