Yassa

Préparation du déjeuner

Dans le plat rond, utilisation des restes :
- de riz à la cubaine (de notre restaurant habituel !)
- de courgettes frites (d’hier)
- de purée 4 légumes (pommes de terre, courge, chouchou, courgettes), saupoudrée de chapelure de manioc.

Dans celui-ci, macèrent des côtes de porc avec des oignons, du citron et de l’huile, en vue de faire rissoler le tout façon « yassa ». Les anciens d’Afrique de l’Ouest sauront de quoi il s’agit ! Par contre, je fais une entorse à la recette car je ne mets pas de piment…Mais cela reste tout à fait comestible !