Le « broa de milho » (pain de maïs) est d’origine portugaise. Jadis, il était confectionné avec uniquement de la farine de maïs sortie du moulin à eau. De nos jours, on utilise 2/3 de farine de maïs et 1/3 de farine de blé.
Je ne manque jamais d’en déguster un sur le chemin du retour! L’époux, d’abord pas très passionné par le « broa de milho », a eu l’idée de l’ouvrir et d’y enfourner une cuillerée de danette au chocolat (publicité gratuite !)... Cela donne effectivement un petit dessert sympathique...
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